1965年兵庫県生まれ。ロンドンを拠点に活動。

1989年イリノイ大学シカゴ校芸術学部写真学科卒業後、1991年ロンドンのロイヤル・カレッジ・オブ・アート修士課程修了。
戦争や災害や政治体制の変化などを経験した場所に潜む、可視化されない記憶や歴史をテーマにした写真作品で知られ、2008年原美術館での個展をはじめ、2007年第52回ヴェネツィア・ビエンナーレ、2005年ならびに2011年横浜トリエンナーレなど数々の国際展で高い評価を受けている。
フォト・ジャーナリストを目指して写真を学び始めた米田の作品は、徹底した客観性に裏打ちされている。1995年の阪神淡路大震災直後に米田の出身地に隣接する神戸周辺を撮影したモノクロ写真10点と、2004年に芦屋市内を撮影した大判カラーの写真8点で構成される『震災から10年』のシリーズは、他のシリーズ同様、添えられたキャプションによってその場の意味、10年の時間、記憶が一気に立ち上がる。そこには観察者としての距離化した視点だけでなく、見えるものと見えないものの間に横たわる過去の軌跡と記憶をなぞり、それを読み解くことによって私たち自身の存在と現代性を問いかける、米田の一貫したまなざしがある。写真に写されたイメージは見る者によって主観的に解釈されるが、負の歴史は消えない。米田の写真を二度見ることによって、見る者は写真に不在の時間と対峙する。